Ацесулфам-К

Ацесулфам-К е популярен подсладител и отличителна хранителна добавка с вида на бял кристален прах. Това е безкалоричен заместител на захарта (изкуствен подсладител), който е разтворим във вода и слабо разтворим в алкохол. Има добра стабилност при топлина (стабилна до 225 градуса), киселини и светлина. Ацесулфам-К е стабилен в широк диапазон на pH (2 до 10) и не реагира с други съставки или добавки.

Ацесулфам-К е 200 пъти по-сладък от захарозата (обикновена захар), сладък като аспартам, около две трети по-сладък от захарина и една трета по-сладък от сукралозата. Подобно на захарина, той има леко горчив послевкус, особено при високи концентрации.

Ацесулфам-К често се смесва с други подсладители (обикновено сукралоза или аспартам). Смята се, че тези смеси придават по-подобен на захароза вкус, при което всеки подсладител маскира послевкуса на другия или проявява синергичен ефект, чрез който сместа е по-сладка от нейните компоненти. Ацесулфам-К има по-малък размер на частиците от захарозата, което позволява смесите му с други подсладители да бъдат по-равномерни.

За разлика от аспартама, ацесулфам-К е стабилен при топлина, дори при умерено киселинни или основни условия, което му позволява да се използва като хранителна добавка при печене или в продукти, които изискват дълъг срок на годност. В газираните напитки почти винаги се използва заедно с друг подсладител, като аспартам или сукралоза. Използва се и като подсладител в протеинови шейкове и фармацевтични продукти, особено в лекарства за дъвчене и течни лекарства, където може да направи активните съставки по-вкусни.

Ацесулфам-К не се метаболизира и не се усвоява от организма, не влияе на нормалната функция на човешкия организъм, отделя се бързо и напълно, така че е много подходящ за диабетици, хора на средна и възрастна възраст и пациенти със затлъстяване.

1. В хранатаИндустрия:

- Безалкохолни напитки, дъвки, разтворимо кафе, разтворим чай, млечни продукти, желатини, пудинг десерти, настолен подсладител и печени храни.

2. в Фармацевтична индустрия:

- Сироп, захарно покритие за табл.

3. ВЕжедневна индустрия:

- Продукти за устна хигиена.

4. ВКозметична индустрия:

- Червила.

 

 

Популярни тагове: ацесулфам-к, Китай ацесулфам-к производители, доставчици, фабрика